Nouveauté
Titre : | Sushis et cie |
Auteurs : | Marabout, Auteur ; Morel Marie-Pierre, Photographe |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Éditions Marabout, 2009 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-501-06011-0 |
Format : | 127p. / Phot. / 25.3 x 20 cm. |
Note générale : | La couverture du livre est dure |
Langues: | Français |
Langues originales: | Français |
Index. décimale : | 641.36 (viandes – œufs – gibier - volailles) |
Tags : | MAR,641.51,3084 |
Résumé : |
Les chapitres : Les basiques, leçons de sushis, les menus
Dans le chapitre des basiques, toutes les techniques pour préparer : faire ses courses, reconnaître les sauces et condiments, préparer le riz, le bouillon, l'omelette, découper le poisson, découper les légumes, utiliser les feuilles de nori, préparer les champignons. Apprendre à faire : des inari sushi, des nigiri, des gunkan maki, toutes les sortes de maki, des chirashi, et des temaki. Les idées recettes simples pour accompagner : bouf terriyaki, salade de nouilles soba, tartare de thon tatki, soupe miso, des tempuras. |
Note de contenu : | Recettes, cuisine |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Médiathèque de Cusco | 641 Gastronomie | 641.36 MAR | Livre (Libro) | Disponible |