Nouveauté
Titre : | La cocina francesa y el Perú |
Auteurs : | LAUER Mirko, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | USMP, 2016 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-612-4221-58-3 |
Format : | 195 p. / Ilus / 23 x 18 cm |
Note générale : | La couverture du livre est lisse |
Langues: | Espagnol |
Langues originales: | Espagnol |
Index. décimale : | 642 (Les repas, le service à table) |
Catégories : |
7 Pays et ensembles de pays > 7.20 Europe > Europe occidentale > France |
Résumé : | La cocina francesa llegó al Perú a fines de la Colonia, con sus chefs y sus gourmets, entonces medio cortesana y medio clandestina. Asentó y difundió su prestigio a lo largo de la República. Pero nunca dejó de ser un asunto de minorías. Pocos restaurantes para pocos comensales. Separa de las demás cocinas nacionales y regionales del territorio peruano po un abarrera cultural, y en consecuencia inmune a su forma moderna y enfática, la fusión. |
Exemplaires (1)
Localisation | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
Médiathèque de Cusco | 641 Gastronomie | 642 LAU | Livre (Libro) | Disponible |